| Quem somos? Somos uma empresa familiar, produtores do Caracol Vivo Hélix Arpesa Müller, dedicamo-nos principalmente à engorda e distribuição de caramujos vivos frescos desta variedade, muito apreciada no mercado, apostando num produto com grandes propriedades nutricionais para consumo, potenciado por procedimentos naturais. Como fazemos? Nossos caramujos são criados de forma natural e controlada, sem produtos químicos. A alimentação dos nossos moluscos é estritamente natural, à base de trevo, acelga, nabo e um suplemento alimentar balanceado, feito com matérias-primas de primeira qualidade (soja, cevada, ervilha, ...) Coletamos o caracol manualmente para selecionar os espécimes que alcançaram o crescimento ideal para consumo. Para obter um caracol de casca dura e bem formada, carne branca e com rastreabilidade absoluta, para que o consumidor final obtenha um produto de qualidade para o seu paladar. Como eles são preservados? Após a coleta manual e durante os 15 dias seguintes, nosso caracol é submetido a um processo de secagem e purgação. Posteriormente, é armazenado a uma temperatura entre 5ºC e 7ºC para promover a hibernação, o que permite que o produto chegue ao consumidor em óptimas condições em qualquer época do ano. Com este processo de secagem e purga, garantimos que o cliente, para o seu consumo, só tem de efectuar uma lavagem prévia para retirar todos os restos aderidos à casca no seu armazenamento e após esta limpeza podem ser cozinhados sem qualquer esforço de limpeza. Isso o torna muito apreciado pela indústria da hospitalidade e / ou pelo consumidor final. O processo, anteriormente descrito, atende a todos os requisitos exigidos pela regulamentação para garantir a rastreabilidade do nosso produto (acompanhamento do animal em todas as etapas de produção e comercialização) Como produtor primário de caracóis frescos, Aljor Caracoles está inscrito no REGA (CLM Livestock Farms Registry) com o código de exploração ES45 067 0000 304 de acordo com a legislação em vigor. Também temos o número de registro de vendas diretas JCM RVDCLM036. Nossas instalações? Nossa fazenda está localizada em Gálvez, um pequeno município da província de Toledo, na entrada dos Montes de Toledo e muito perto do Parque Nacional Cabañeros. Este local traz consigo um ecossistema ideal para o bom desenvolvimento de nossos moluscos. Na Aljor Caracoles realizamos o processo de produção do campo à sua mesa, nas nossas estufas de engorda criamos um ecossistema ideal para que os nossos caracóis cheguem ao tamanho certo com a sua casca dura e carne branca. |
 |